农粮组织：蔬菜和豆类将是未来的超级食品

【巴拿马中讯网根据本地新闻翻译】近日，联合国粮食及农业组织（FAO）再次回顾了蔬菜和豆类对全体人口的营养健康和气候适应能力的重要性。

到 2023 年，粮农组织重申需要增强年轻人对实现可持续的农业粮食系统的权能，并且人们认识到蔬菜是实现这一目标的盟友食品。

蔬菜有助于提高种植系统的复原力，让农民在缺水的环境中过上更好的生活，因为它们的水足迹很低，而且与其他粮食作物相比，它们更能忍受干旱和与气候相关的灾难。

将蔬菜纳入各种农业系统（如农林系统、间作系统和综合农业系统）有助于增强农业生计的恢复力并提高生产力。

“蔬菜的固氮特性提高了土壤肥力，从而提高了农田的生产力。使用豆类进行间作和覆盖作物，农民还可以促进农业和土壤生物多样性，防止有害病虫害”，中美洲粮农组织协调员阿多奈拉姆·桑切斯解释说。

粮农组织协调员补充说，在经济层面，包括生产和贸易在内的全球蔬菜产业对实现区域和全球供应链的复原力显示出积极影响，也让消费者能够获得营养食品并促进自然资源可持续利用。