大流行缩小了巴拿马餐饮业的厨房规模

【巴拿马中讯网根据本地新闻翻译】Covid-19 大流行导致经济活动停摆，使巴拿马的各个生产部门陷入困境，但也考验了其中许多部门重塑自我的能力，巴拿马的餐饮业就是这种情况。

巴拿马餐饮业的一大变化是餐馆规模的缩小。 巴拿马餐馆协会和联盟的代表 Domingo de Obaldía 解释说，巴拿马正面临着餐馆以小型模式进行营业。

巴拿马国家旅游商会副主席表示，这代表餐厅的厨房较小，但接待食客的空间较大。

他认为，与前一年相比，餐饮业开始了更快的复苏，这主要是由于国际游客通过不同的连接口岸抵达本国。

据巴拿马餐厅及相关协会估计，它在 2019 年拥有的合作者将以100% 的比例恢复。

关于餐厅关闭的统计数据，De Obaldía 坚持认为它是维持的，但仍有新玩家进入市场。 到 2021 年，估计有 2,000 多家餐厅因缺乏流动性而关闭，这影响了约 20,000 名工人。

去年 12 月，Franquicias Panameñas, S.A. 报告其必胜客品牌在巴拿马的业务停止。

“该决定是在行政考虑后做出的，旨在确保和优化其未来的运营，”该公司表示。

同样，拥有 Tocumen 机场餐厅特许经营权的 IMC Panama 将其出售给了 Goddard Catering Group (GCG) 旗下的 Inflight Holdings Cayman。